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Discover LIFE
2022年2月25日 18:00
「チャーハン」と「ピラフ」。両者はコメがメインの料理で、見た目も似ていますね。しかしこの２つの料理には、決定的な違いがあるのです！「チャーハン」と「ピラフ」、何が違うのか。それは調理方法です。どちらの料理も主材料であるお米を「炒める」「炊く」の工程があるのですが、その順番が違うのです。「チャーハン」は、先にごはんを炊いてから、ごはんを炒めます。「ピラフ」は、生米を炒め、ブイヨンな
2022年2月18日 18:00
炊きたてのピカピカご飯……これに勝るご馳走ってあるでしょうか？こちらでは、手軽に作れるご飯のおともや常備菜をご紹介していきたいと思います。冬にはお鍋が大活躍。だしを取った後の昆布はどうされていますか？ そのまま捨ててしまうのはもったいない！ ということで、今回は「昆布の佃煮」をご紹介します。昆布をはじめとする海藻類は水分代謝をたすけるのでむくみの解消に良く、また、エイジングと深い関わ
「今日は食事を作りたくないなぁ…… 昨日炊いたご飯だけはあるんだけどね。」なんて時に助けとなってくれるのが、常備菜・お漬物や瓶詰めのおかずです。今回は日本の定番おかずから、新しい味のマリアージュが楽しめるインドの副菜まで、古代米に合わせたいご飯のおともを５点ご紹介します。ご飯とその「おとも」があれば、今日もごきげん♪たとえメインになるおかずがなかったとしても、ご飯の上にのせたり混ぜたりす
2022年2月11日 18:00
日本人は古来よりお米を主食としてきました。薬膳の考え方でも、お米を中心とした穀類は「気」を補うものとして、要（かなめ）となっています。今回は漢方・薬膳の観点から、季節ごとに起こりがちなトラブルやその対応をふまえて、おすすめの食材を取り入れた「薬膳ごはん」をご紹介したいと思います。手に入りやすい材料で気軽に作れるレシピを中心としていますので、ぜひ日々の食卓に取り入れていただけたらと思います。
2022年2月4日 18:00
お米の中には、白くないものもあります。それらは「有色米（ゆうしょくまい）」とか「色素米（しきそまい）」とか呼ばれているようなのですが、黒米もその一つ。そんな黒米には、健康や美容に嬉しい栄養成分もたっぷり含まれているのを、ご存じでしょうか？今回は、黒米が持つ栄養価やおいしい炊き方にフィーチャーしたいと思います。貴重な黒米、黒さの理由はあの栄養素「黒米」と書いて「くろまい」と読み、色素米の一
