#私のイチオシレシピ
［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その⑤卵かけご飯にアレを足すと最強になる！？
日本の密かなソウルフードの代表、
卵かけご飯。
ご飯と卵とお醤油があれば１分かからずできてしまう、超絶手抜きメニューの一つでもある卵かけご飯ですが、ものすごく優秀な一品なんですよ！
アミノ酸スコアって聞いたことありますか？
アミノ酸スコアは、食べ物に含まれる「タンパク質」の量と「必須アミノ酸」がバランス良く含まれているかを数字で表した指標となるものです。
アミノ酸は人の体を作るために必要で
【 薬膳おすすめ常備菜 】大葉の醤油漬け
炊きたてのピカピカご飯……これに勝るご馳走ってあるでしょうか？
こちらでは、手軽に作れるご飯のおともや常備菜をご紹介していきたいと思います。
今回は、薬味やサラダなどで重宝する大葉を醤油だれに漬けて、ご飯のおともにします。
大葉は漢方では蘇葉（そよう）といい、余分な熱をとる作用がありますので、春先の頭痛・のぼせや、風邪の初期（発熱時や喉の痛い時など。悪寒がするような時は避けてください）におすすめ
【 薬膳ごはん解説＆レシピ 】デトックス作用が嬉しい「はと麦ご飯」
日本人は古来よりお米を主食としてきました。
薬膳の考え方でも、お米を中心とした穀類は「気」を補うものとして、要（かなめ）となっています。
こちらでは、漢方・薬膳の観点から、季節ごとに起こりがちなトラブルやその対応をふまえて、おすすめの食材を取り入れた「薬膳ごはん」をご紹介したいと思います。
手に入りやすい材料で気軽に作れるレシピを中心としていますので、ぜひ、日々の食卓に取り入れていただけたらと思っ
納豆が食べやすくなる！？茨城県の郷土料理「そぼろ納豆」
納豆って、においはともかく、実は思っているよりも味がしません。
だから様々な食材との相性が良好なのです。
今回取り上げるのは、茨城県に伝わる郷土料理「そぼろ納豆」。「そぼろ納豆」とは、納豆と切り干し大根を合わせて、塩や醤油などに漬けこんだ水戸市の伝統的な料理です。納豆に切り干し大根を組み合わせたらどうなるの……？ ぜひ、納豆が作り出す新しい世界をお楽しみください。
源氏に徳川家も？ 納豆と日本の
熊本県の郷土料理「かすよせ」を作ってみた
熊本県の東部に位置する山都町（やまとちょう）。
町のシンボルは、江戸時代に造られた石組みの水路橋『通潤橋（つうじゅんきょう）』で、国の重要文化財にも指定されています。
今回は水と空気が綺麗なことで知られているこの町で、古くから食べられている郷土料理「かすよせ」をピックアップ！ アレンジレシピまで、ぜひご覧ください。
家族で「かす」を「寄せて」食べた「かすよせ」
山都町はその名の通り、山に囲まれ山