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食から始まる豊かな生活を再発見するメディア「Discover LIFE」です。 日本…

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食から始まる豊かな生活を再発見するメディア「Discover LIFE」です。 日本人の主食である「お米」の歴史や食文化・食べて痩せるダイエットなど、知っているようで意外と知らないトリビアから暮らしに役立つ情報まで、さまざまな視点でご紹介します。

［土鍋で炊き込みごはん＃１４］パエリア風シーフード炊き込みごはん

Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。 土鍋料理研究家の塚田綾です。 先日テレビを見ていたら、美味しそうなパエリアを出すお店を紹介していました。そのお店では、…

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3か月前
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【和歌山県郷土料理】「おかいさん」ってなんのこと？

「茶がゆ」といえば。 以前に山口県の郷土料理でさつまいも入りの「茶がゆ」を作ったことがありました。 今回ご紹介するのは、和歌山県の郷土料理「茶がゆ」です。地元で…

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4か月前
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知る人ぞ知るお米＃２　三重県産「結びの神」

今回は「知る人ぞ知るお米」シリーズの第二弾、 三重県産「結びの神」をご紹介します。 三重県産のお米……関東の人にとってはあまりなじみがないかもしれませんが、三重…

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4か月前
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［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その㉓免疫力アップご飯！

寒さが厳しい季節になってきました。 風邪やインフルエンザがはやるこの季節、免疫力を高めて元気に過ごしたいものです！ 免疫力とは 免疫力。 それは私たちのカラダにウ…

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4か月前
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［土鍋で炊き込みごはん＃１４］パエリア風シーフード炊き込みごはん

［土鍋で炊き込みごはん＃１４］パエリア風シーフード炊き込みごはん

Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。
土鍋料理研究家の塚田綾です。

先日テレビを見ていたら、美味しそうなパエリアを出すお店を紹介していました。そのお店では、ストウブのような鍋にパエリアの材料を入れて、鍋ごとオーブンで焼き上げるのだとか。

土鍋でもできそう！

そう思い立ち、さっそく作ってみることにしました。
味付けの詳細は分からないので、想像で組み立てたレシピですが、なかなか

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【和歌山県郷土料理】「おかいさん」ってなんのこと？

【和歌山県郷土料理】「おかいさん」ってなんのこと？

「茶がゆ」といえば。
以前に山口県の郷土料理でさつまいも入りの「茶がゆ」を作ったことがありました。

今回ご紹介するのは、和歌山県の郷土料理「茶がゆ」です。地元では親しみを込めて「おかいさん」と呼ばれ、愛されているのだとか。

「木の国」和歌山県で作られたおかゆ料理和歌山県の古い国名は「紀の国」です。
これはもともと「木の国」が転じたものともいわれるくらい、和歌山県は森林面積が広いのが特徴です。県

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知る人ぞ知るお米＃２　三重県産「結びの神」

知る人ぞ知るお米＃２　三重県産「結びの神」

今回は「知る人ぞ知るお米」シリーズの第二弾、
三重県産「結びの神」をご紹介します。

三重県産のお米……関東の人にとってはあまりなじみがないかもしれませんが、三重県と言えば伊賀地方のお米が有名です。
実は約400万年前には伊賀地方は琵琶湖だったのです。琵琶湖の湖底であったため今でも伊賀の土地は肥沃であり、収穫されるコシヒカリは「食味ランキング」で最高評価の「特A」を頻繁に獲得しています。
ただ、今

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［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その㉓免疫力アップご飯！

［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その㉓免疫力アップご飯！

寒さが厳しい季節になってきました。
風邪やインフルエンザがはやるこの季節、免疫力を高めて元気に過ごしたいものです！

免疫力とは 免疫力。
それは私たちのカラダにウイルス、細菌などの異物が侵入してきたときに、カラダを守るチカラのことを指します。

免疫力が低くなると異物と戦う機能が弱くなり、侵入してきたウイルスや細菌に対する抵抗力が低下し、その結果風邪を引きやすくなったり、他の病気にかかりやすくな

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