Discover LIFE

食から始まる豊かな生活を再発見するメディア「Discover LIFE」です。 日本人の主食である「お米」の歴史や食文化・食べて痩せるダイエットなど、知っているようで意外と知らないトリビアから暮らしに役立つ情報まで、さまざまな視点でご紹介します。

お米を美味しく炊く秘訣は「研ぐ」のではなく「洗う」こと。

私は普通の米屋ですが、日常の業務以外に「人前で話す」という仕事も頻繁にあります。 自分で主催するイベントもあれば、ご要望をいただいて参加するイベントや、各地での…

食生活とアトピー。カラダは食べたものでできている

現代日本人はライフスタイルの変化から、食生活が乱れ、過食による栄養過剰、偏食による栄養失調、生活習慣病など様々な不調が出てきています。 「皮膚は内臓の鏡」と言わ…

屋台グルメからスタート! にぎりずしはいつから食べられるようになった?

海に囲まれた日本は、いつでも新鮮な魚を味わうことができます。 火を通さずに魚貝類や肉を食べるいわゆる「生食」という文化は、カルパッチョのイタリアやフェの韓国など…

米に親しみ、米を語る。「お米マイスター」はこんな資格。

「お米マイスター」。 ときどきメディアで耳にすることがあると思います。 実は、お米関連の資格はいろいろあります。 「ごはんソムリエ」「米・食味鑑定士」「お米アドバ…

結核と並ぶ二大国民病だった「江戸患い(わずらい)」の原因は「白飯おにぎり」。

「江戸患い」をご存知ですか? 江戸を訪れた侍や大名が、原因不明の体調不良に陥ったという病です。 この「江戸患い」、実は現代でも発症し得る病気です。 戦乱の世の主…

雑穀米が苦手な家族がいてもOK! 白米と雑穀米を同時に炊く方法

「外出の機会が減って太った」 「ダイエットしたい」 そんな時に思いつく方法のひとつが、白米を雑穀米に変えることではないでしょうか。 ただ、ご家族に雑穀嫌いな方が…