記事一覧
［ココロとカラダを育むご飯への道］その③まるごと食べる（一物全体／ホールフードについて）
一物全体／ホールフードとは一物全体／ホールフードという言葉を聞いたことはありますか？
食べ物も魚なら頭からしっぽまで、野菜も皮をむかずそのまま丸ごと全部いただこうということです。
私の推しフード”玄米”もホールフードの一つです。
精米される前のお米を「玄米」と言います。
ぬかや胚芽など、精米で取り除かれる部分が含まれています。
表面にある胚芽や表皮、ぬかには、ビタミンやミネラルが全体の９０％
熊本県の郷土料理「かすよせ」を作ってみた
熊本県の東部に位置する山都町（やまとちょう）。
町のシンボルは、江戸時代に造られた石組みの水路橋『通潤橋（つうじゅんきょう）』で、国の重要文化財にも指定されています。
今回は水と空気が綺麗なことで知られているこの町で、古くから食べられている郷土料理「かすよせ」をピックアップ！ アレンジレシピまで、ぜひご覧ください。
家族で「かす」を「寄せて」食べた「かすよせ」
山都町はその名の通り、山に囲まれ山
［ココロとカラダを育むご飯への道］その①腸内環境を整えるお味噌汁レシピ
普段、腸内環境のことを意識して生活をしていますか？
腸内環境は想像以上に私たちの身に起こることに関わっています。
身近なところで言えば、肌荒れやイライラも腸内環境の乱れから起こります。
腸内細菌は、善玉菌と悪玉菌、その中間の菌である日和見菌（ひよりみきん）があります。
この3種類の菌のバランスによって、腸内環境が保たれています。
悪玉菌が増えて腸の機能が低下すると、便秘や下痢をしやすくなります
