食・暮らしの豆知識/レシピ

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「正しいお茶碗の持ち方」をご存知ですか?

早速ですが、皆さんは「正しいお茶碗の持ち方」と言われて、自信をもって、持つことができますか?
普段当たり前に使うお茶碗ですが、意外と持ち方を間違っている方が多くいらっしゃいます。洋皿に盛られたごはんを見る機会も多く、パン食が進んだことも原因のひとつかもしれません。

この機会にぜひ勉強してみましよう!

お茶碗の各部の名称
意外と知らない方が多いのですが、お茶碗にはそれぞれの箇所に名前があります。

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お米の1合は何グラム? 単位はどう決まったの?

お米を炊く時の炊飯器のメモリは、当たり前のように「合」とあります。
これは日本古来の体積の単位なのですが、具体的にどのぐらいの量を表わしているのかちょっとよく分からない……。

そこで今回は、1合の重さや、キャンプなどで計量カップがない時にも役立つお米の量り方をご紹介します!

「百万石の大名」とお米の関係
お米を炊く時は「米1合」、日本酒を注文する時は「1升瓶」などと今でも表現しています。
昔の

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いや〜お米ってほんとにいいもんですね……。

駅弁の挑戦① 「冷凍駅弁」の取り組み

新型コロナウイルスの影響で、鉄道旅行そのものがどうなるかわからなくなってしまった現在、鉄道旅のお供である「駅弁」の見通しは決して明るいものではありません。

しかし「駅弁」は、このまま廃れてしまうのでしょうか?
これから複数回にわたり、コロナ以前から駅弁業界で行われている“挑戦”を紹介しつつ、駅弁の未来について考えていきたいと思います。

「冷凍駅弁」のはじまり
最近では、スーパーやコンビニ店頭で

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お米屋さんが教える「炊飯のコツ」

今回は「炊飯」の話ですが、「炊飯技術だけでは美味しいごはんには出会えません」ということを最初に確認しましょう。

・どの品種を選ぶのか。
・そのお米はどういった産地で、技法で栽培されているのか。
・今年の気候はどうであったのか。
・収穫後の乾燥・調製は丁寧に行われていたのか。
・精米は上手に行われているか。
・精米後の保管状況はどうなっているのか。

このように、ありとあらゆる場面で「お米の美味し

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いや〜お米ってほんとにいいもんですね……。

卵・乳製品・小麦粉を使わない「ガトーショコラ」

食物アレルギーやグルテンフリーの観点から脚光を浴びている米粉のスイーツ。それだけではなく、米粉を使ったお菓子は作るのも簡単でおいしくて良い事だらけ。

今回はお子さんも大好きなココアを使ったスイーツ、ガトーショコラをご紹介します。

通常、ガトーショコラを作るには

・チョコレートとバターを溶かし
・小麦粉とココアを合わせてふるっておき
・卵を黄身と白身に分けメレンゲを作って……

など作業がたく

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感謝!これからもお米の魅力伝えます。

四角い「駅弁マーク」の秘密。 「駅弁の定義」その(2)

前回「駅弁」とは

「鉄道(国鉄)から駅構内で販売する承認を得て、規定を守り、鉄道(国鉄)に手数料を支払うもの」

であると触れました。

加えて、戦前の規定では、「米飯を主とし、これに数種のおかずを添えてひとつの容器に収めたもの」とされ、容器サイズ、おかずの数、売価まで、細かな決め事があったようです。

また昭和40年代までは「普通弁当」と「特殊弁当」というカテゴリ分けがあり、「普通弁当」は、幕

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またぜひ読みにきてください!

ゆるキャラ「ぜんべい藩のおこめケン」は日々あるものの普及に励んでいる。

ぜんべい藩からやってきた、
礼儀正しいお侍さんのゆるキャラ おこめケン。

なんでも平成時代に突如として現れ、お米と交換できる「全国共通おこめ券」の普及に日夜励んでいるのだとか……。

そこで今回は、その「おこめケン」のお仕事にフューチャーして、「全国共通おこめ券」をご紹介します。

そもそも「おこめ券」ってどんなもの?
ちょっとしたお礼や感謝の気持ちを贈るときにおすすめなギフトカード。
「全国百

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\大当たり/1/10の大当たり引きました!

サステナブルを目指す時代。今注目の「米オーナー制度」

農作物に対して、消費者が予め予約注文を入れておき、収穫後に受け取ることができるオーナー制度。お米のオーナー制度は、田植えや稲刈りなどの農業体験もできる特典があります。
「農業体験ができる」「エシカルな暮らしが叶う」とかで、じわじわと人気を集めているそうです。

そこで今回は、生産者と消費者をリアルに繋ぐ、お米のオーナー制度をご紹介します。

美味しく食べて体験して、産地を応援!
「SDGs」や「サ

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夏越(なごし)ごはんって、どんな食べ物?

「夏越ごはん」という言葉。
初めて聞いた方は多いのではないでしょうか。

夏越ごはんとは、雑穀ごはんの上に緑や赤の旬の野菜のかき揚げをのせ、おろしだれをかけた丼のことです。
2015年より新しい記念日として加えられた「夏越ごはんの日」に食べられています。今回はその夏越ごはんの由来や、魅力についてご紹介します。

毎年6月30日は「夏越ごはんの日」夏越ごはんの日は、古来より全国の神社で行なわれてきた

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お米パワーおくります!

[米粉cooking]小麦粉・卵・乳・大豆不使用! おつまみにもなるスパイシークッキー

「おやつ」と聞くと、どんなイメージが浮かんできますか?

おやつの時間を想像すると、何となくムフフとほくそ笑みませんか。
それはきっと「おやつ」においしくて楽しい、幸せなイメージをお持ちだからだと思います。

「おやつ」はどんなもの?「おやつ」は「お菓子」だよ。
子どもたちからはそんな声が聞こえてきそうです。
「おやつ」は「御八つ」と書き、江戸時代に使われていた「八つ時(やつどき)」(現在の午後2

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よーし!またいい記事書くぞー!