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食・暮らしの豆知識/レシピ

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#米粉

米粉を使った簡単おやつ

米粉を使った簡単おやつ

米粉とは、お米(うるち米やもち米)を細かく砕いて粉末状にしたものです。米粉が注目を集め始めたのはわりと最近ですが、和菓子の材料として上新粉・餅粉・白玉粉などと呼ばれ、団子や餅、饅頭などさまざまな食品の原材料に古くから使われていました。

近年では米を微細に製粉する技術が上がり、小麦粉と同じくらい使いやすくなったことから、これまで小麦粉を原料として作られていたパンや麺類、洋菓子など、さらに幅広い用途

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Discover LIFEが厳選! 作ってみたくなる米粉レシピ集 第二弾

Discover LIFEが厳選! 作ってみたくなる米粉レシピ集 第二弾

先日、「米粉のパンやスイーツが流行る理由とは」記事を公開しました。
読んでいただけましたでしょうか?

▼ 米粉のパンやスイーツが流行る理由とは

今回は、noteのみなさまが発信されたとっても美味しそうな米粉のパン・スイーツレシピを、Discover LIFE厳選 第二弾と銘打ち、まとめさせていただきました。

▼ 第一弾「Discover LIFEが厳選! 作ってみたくなる米粉レシピ集」

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米粉のパンやスイーツが流行る理由とは

米粉のパンやスイーツが流行る理由とは

最近、米粉を使ったパンやスイーツが増えてきているようです。

そうなると小池精米店へ「米粉ってありますか?」という問い合わせが増えますが……残念ながら弊社では取り扱いはありません。

米屋が「お米」を売ろうとすると、どうしてもお米の最大のライバル「パン」に対する「お米の優位性」を語る必要が出てきます。そしてその優位性のうち最も説明しやすい内容が「お米は粒で摂取するのに対し、パンは粉で摂取する」なの

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豆腐と米粉のハーモニー!滋賀県郷土料理「おあえ団子」

豆腐と米粉のハーモニー!滋賀県郷土料理「おあえ団子」

滋賀県は人口当たりの寺院の数が多く、昔から豆腐を使う精進料理がよく作られてきました。

今回ご紹介する「おあえ団子」もそのひとつ。

お豆腐に米粉を混ぜて食べる料理なのだとか……?

白和えに米粉団子を混ぜ合わせたのが「おあえ団子」「おあえ団子」とはその名前の通り、米粉で作った団子と白和えを和えた滋賀県に伝わる郷土料理です。一年を通じて手に入りやすい豆腐と野菜を使った白和えを、米粉団子に混ぜ合わせ

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「米」が姿を変え、「次」は何に? 岩手県の郷土料理「豆しとぎ」

「米」が姿を変え、「次」は何に? 岩手県の郷土料理「豆しとぎ」

「しとぎ」とはあまり耳慣れない言葉ですが、お米をつぶして粉にして作ったおもちのことを指しています。
これに大豆を混ぜたものを「豆しとぎ」と言い、古くから神前のお供えものとして欠かせない食べ物だったとか……。
今回は岩手県で受け継がれる郷土料理の「豆しとぎ」をご紹介します。

お米が次に姿を変えたのが「粢(しとぎ)」どこか美しい響きを持つ「しとぎ」という名前の食べ物は、生のお米をついて粉にし、水でこ

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卵・乳製品・小麦粉を使わない「ガトーショコラ」

卵・乳製品・小麦粉を使わない「ガトーショコラ」

食物アレルギーやグルテンフリーの観点から脚光を浴びている米粉のスイーツ。それだけではなく、米粉を使ったお菓子は作るのも簡単でおいしくて良い事だらけ。

今回はお子さんも大好きなココアを使ったスイーツ、ガトーショコラをご紹介します。

通常、ガトーショコラを作るには

・チョコレートとバターを溶かし
・小麦粉とココアを合わせてふるっておき
・卵を黄身と白身に分けメレンゲを作って……

など作業がたく

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[米粉cooking]小麦粉・卵・乳・大豆不使用! おつまみにもなるスパイシークッキー

[米粉cooking]小麦粉・卵・乳・大豆不使用! おつまみにもなるスパイシークッキー

「おやつ」と聞くと、どんなイメージが浮かんできますか?

おやつの時間を想像すると、何となくムフフとほくそ笑みませんか。
それはきっと「おやつ」においしくて楽しい、幸せなイメージをお持ちだからだと思います。

「おやつ」はどんなもの?「おやつ」は「お菓子」だよ。
子どもたちからはそんな声が聞こえてきそうです。
「おやつ」は「御八つ」と書き、江戸時代に使われていた「八つ時(やつどき)」(現在の午後2

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Discover LIFEが厳選! 作ってみたくなる米粉レシピ集

Discover LIFEが厳選! 作ってみたくなる米粉レシピ集

先日、米粉の魅力をお伝えする記事「米粉の基礎知識」を公開しました。
読んでいただけましたでしょうか?

▼ パン・お団子・生春巻き・揚げ物。グルテンフリーで美味しい「米粉」の基礎知識
https://discoverlife.info/n/n69338eca4261

米粉には小麦アレルギーの方だけでなく、誰でも毎日使いたくなる魅力がたくさん!

今回は、noteのみなさまが発信されたとっても美

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小麦粉も卵も使わない「米粉ニンジンケーキ」

小麦粉も卵も使わない「米粉ニンジンケーキ」

グルテンフリーが魅力の米粉を使ったスイーツ。
主に小麦アレルギー対策として人気を集めていますが、米粉スイーツの魅力はそれだけではありません。

米粉には、米粉ならではの美味しさがあります。
独特の味わいと食感は、他に代用がきかない魅力があります。

たくさんの人に米粉スイーツの美味しさをぜひ体験してもらいたい! というわけで、小麦粉も卵も使わない、米粉を使ったあっさりヘルシーな大人スイーツ「ニンジ

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パン・お団子・生春巻き・揚げ物。グルテンフリーで美味しい「米粉」の基礎知識

パン・お団子・生春巻き・揚げ物。グルテンフリーで美味しい「米粉」の基礎知識

「米粉パン」「米粉スイーツ」
こんな言葉を目にしたことはありますか?

近年、米粉を使った食事が注目されています。米粉には小麦アレルギーの方だけでなく、毎日使いたくなる魅力がたくさん。

米粉の特徴や気になる活用法まで、米粉の魅力をご紹介します。

「米粉」(こめこ)って何?
米粉はその名の通り「お米を細かく砕いて粉状にしたもの」です。
「一度も食べたことないなぁ」という方。
ちょっと考えてみて

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