#塚田綾
［土鍋で炊き込みごはん＃２１］土鍋ビビンパ
Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。
土鍋料理研究家の塚田綾です。
土鍋でごはんを炊くと、普通に「おこげ」がよくできます。
このおこげを生かして、石焼ビビンパのようなごはんが作れないかな？ と思い立ちました。
おこげは炊飯時の水の量を少し減らすと作りやすいのですが、そうするとごはんが少し硬めに炊き上がります。でも、ビビンパのように汁気を含んだ食材やタレを混ぜ込むなら、少し硬い
［土鍋で炊き込みごはん＃２０］スパイス炊き込みごはん
Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。
土鍋料理研究家の塚田綾です。
今回の炊き込みごはんは、スーパーで簡単に手に入る食材で、ビリヤニ風の炊き込みごはんを作ってみることにしました。
実は私、今スパイス料理に夢中なのです！
私は長谷園（ながたにえん）という三重県伊賀市にある伊賀焼窯元のアンテナショップ「長谷園 東京店 igamono」（恵比寿）に勤めているのですが、ここでは毎月
［土鍋で炊き込みごはん＃１２］クリスマスのガーリックバターライスとローストチキン
Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。
土鍋料理研究家の塚田綾です。
１年は早いもので、もう１２月ですね。
クリスマスも近いので、今回はクリスマスのごちそうに作りたくなるような炊き込みごはんはないかなぁ、と考えてみました。
クリスマスといえば、やはりチキン！
でも、ごはんにメインの鶏肉が混ざりこんでいてはあまりにごちそうとして弱いというか、チキンのメイン感が目減りする気がする
