Discover LIFE

食から始まる豊かな生活を再発見するメディア「Discover LIFE」です。 日本人の主食である「お米」の歴史や食文化・食べて痩せるダイエットなど、知っているようで意外と知らないトリビアから暮らしに役立つ情報まで、さまざまな視点でご紹介します。

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    記事一覧

    豆腐と米粉のハーモニー!滋賀県郷土料理「おあえ団子」

    滋賀県は人口当たりの寺院の数が多く、昔から豆腐を使う精進料理がよく作られてきました。 今回ご紹介する「おあえ団子」もそのひとつ。 お豆腐に米粉を混ぜて食べる料理…

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    1か月前

    [土鍋で炊き込みごはん#1]鮭ときのこの炊き込みごはん

    Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。 土鍋料理研究家の塚田綾です。 土鍋といえば冬の卓上鍋料理を思い浮かべますが、私は日々のおかず作りで土鍋を活用する研究を…

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    1か月前

    [ココロとカラダをはぐくむご飯への道]その⑧お茶の話(体を温める飲み物・冷ます飲み物)

    毎日必ず口にする飲み物。 飲み物が自分のカラダにどんな影響を与えるか、考えたことはありますか? 一口に飲み物と言っても種類が多すぎますが、例えばお茶も種類によっ…

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    1か月前

    太りにくい食事メソッド~痩せたいからって、ご飯を抜くのはNG!?~

    ヘルシーなスタイルを保ちたいから、糖質オフのダイエットを始めてみようかな……なんてこと思っていませんか? 「ダイエット=ご飯を食べないこと」だと思っていませんか…

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    1か月前
    豆腐と米粉のハーモニー!滋賀県郷土料理「おあえ団子」

    豆腐と米粉のハーモニー!滋賀県郷土料理「おあえ団子」

    滋賀県は人口当たりの寺院の数が多く、昔から豆腐を使う精進料理がよく作られてきました。

    今回ご紹介する「おあえ団子」もそのひとつ。

    お豆腐に米粉を混ぜて食べる料理なのだとか……?

    白和えに米粉団子を混ぜ合わせたのが「おあえ団子」「おあえ団子」とはその名前の通り、米粉で作った団子と白和えを和えた滋賀県に伝わる郷土料理です。一年を通じて手に入りやすい豆腐と野菜を使った白和えを、米粉団子に混ぜ合わせ

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    [土鍋で炊き込みごはん#1]鮭ときのこの炊き込みごはん

    [土鍋で炊き込みごはん#1]鮭ときのこの炊き込みごはん

    Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。
    土鍋料理研究家の塚田綾です。

    土鍋といえば冬の卓上鍋料理を思い浮かべますが、私は日々のおかず作りで土鍋を活用する研究をしています。土鍋って蓄熱力が高くて余熱調理が得意で、台所で365日活躍できる鍋なんです。

    特に炊飯は、土鍋の大得意分野です。
    土鍋はその蓄熱力から、火から下ろした後も食材の旨みを引き出す温度帯を長時間保つことができるので、

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    [ココロとカラダをはぐくむご飯への道]その⑧お茶の話(体を温める飲み物・冷ます飲み物)

    [ココロとカラダをはぐくむご飯への道]その⑧お茶の話(体を温める飲み物・冷ます飲み物)

    毎日必ず口にする飲み物。
    飲み物が自分のカラダにどんな影響を与えるか、考えたことはありますか?

    一口に飲み物と言っても種類が多すぎますが、例えばお茶も種類によってカラダを温めてくれたり、冷ましてくれたりします。

    カラダを冷ましてくれるお茶よく飲まれているお茶といえば“緑茶”や“麦茶”。
    緑茶や麦茶にはカラダの熱を冷ます作用があります。なので、夏に飲むとカラダの火照りを取るなどの効力を発揮してく

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    太りにくい食事メソッド~痩せたいからって、ご飯を抜くのはNG!?~

    太りにくい食事メソッド~痩せたいからって、ご飯を抜くのはNG!?~

    ヘルシーなスタイルを保ちたいから、糖質オフのダイエットを始めてみようかな……なんてこと思っていませんか?

    「ダイエット=ご飯を食べないこと」だと思っていませんか?

    今回は理想のボディメイクに導くご飯の食べ方について考えてみたいと思います。

    炭水化物を食べてOK? ダイエットとご飯の関係多くの糖質を含んでいるお米は、食べると太ると思われがちですが、これは誤解だったりします。
    糖質とは身体を動か

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