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食から始まる豊かな生活を再発見するメディア「Discover LIFE」です。日本人の主食である「お米」の歴史や食文化・食べて痩せるダイエットなど、知っているようで意外と知らないトリビアから暮らしに役立つ情報まで、さまざまな視点でご紹介します。

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「駅弁」とは。「駅弁の定義」その（１）

みなさんは「駅弁」と聞いて、どんなものをイメージするでしょう。駅の売店で売っている弁当列車に乗りながら食べる弁当車内販売で売られる弁当デパートやスーパーの催事（駅弁大会）で売られている弁当パッケージや包み紙が色とりどりな弁当出張時にちょうどいい弁当酒の肴にもなる弁当日本で生まれ育っていれば「駅弁を見たことがない」という方はまずいないと思います。では「駅弁の定義は？」と尋ねられたらどうでしょう。 “駅で売っている弁当のこと……？”と、なんとなく駅で売って

［次男弁当１］初めて作った曲げわっぱ弁当

こんにちは。 Discover LIFE編集チームの綾です。これから「曲げわっぱ」のお弁当日記を発信していきますので、どうぞよろしくお願いいたします！次男も高校二年生になり、子育ても後半戦となった２０２１年春。お弁当箱が壊れたことをきっかけに、一念発起して「曲げわっぱ」を購入しました。食が細い次男。男子にしては小さいプラスチックのお弁当箱に入ったごはんとおかずを、朝昼夕の３回に分けて、やっとこさ食べていました（泣）。そんな彼ですが、高級レストランなどに行くと苦手

鯉のぼり、柏餅、ちまき。５月５日、端午の節句トリビア。

待ち遠しいゴールデンウイーク。ゴールデンウィーク中の祝日といえば、５月５日「こどもの日」。５月５日といえば鯉のぼりが思い浮かぶ方が多いと思いますが、食卓に並ぶものなら「柏餅」や「ちまき」ですよね。ところで、どうして子どもの日に柏餅やちまきが食べられるようになったのでしょうか？「端午の節句」はどんな日？５月５日は、五節句の端午の節句にあたります。端午の「端」は「はじめ」という意味で、「端午（たんご）」は５月最初の午（うま）の日のことを表します。それが、午（ご）と

お米を美味しく炊く秘訣は「研ぐ」のではなく「洗う」こと。

私は普通の米屋ですが、日常の業務以外に「人前で話す」という仕事も頻繁にあります。自分で主催するイベントもあれば、ご要望をいただいて参加するイベントや、各地での講演に呼ばれることもあります。その中で一般消費者向けのイベントがあります。そこでお客さんから必ずと言っていいほど尋ねられる質問が「お米を美味しく炊くにはどうすれば良いのでしょうか」です。そしてその答えの一つとして話すのが「お米は『研ぐ』ではなく『洗う』が正しいです」なのです。「毎回必ず出る質問」ということは、「

食生活とアトピー。カラダは食べたものでできている

現代日本人はライフスタイルの変化から、食生活が乱れ、過食による栄養過剰、偏食による栄養失調、生活習慣病など様々な不調が出てきています。「皮膚は内臓の鏡」と言われるように、アトピーは皮膚表面だけの問題ではなく、カラダの内面の弱りや乱れなどに原因があると考えられています。そういったことから、アトピーの改善には、食生活の改善が大切なのです。口にしたものだけが私たちのカラダを作っているのですから。アトピーとはもともとアレルギーを起こしやすい体質の人や、皮膚のバリア機能が弱

屋台グルメからスタート！　にぎりずしはいつから食べられるようになった？

海に囲まれた日本は、いつでも新鮮な魚を味わうことができます。火を通さずに魚貝類や肉を食べるいわゆる「生食」という文化は、カルパッチョのイタリアやフェの韓国など数は少なくても世界各国にありますね。「生食」の中でもすしは、日本が誇る特別なごちそうです。今回はにぎりずしにフォーカスして、誕生や漢字表記のナゾに迫ります。すしはどこで生まれた！？　ルーツあれこれ日本人って本当にすしが好きですよね。すしに関するアンケート（※）によれば、なんと日本人の9割がすしが好きと回答

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「駅弁」とは。 「駅弁の定義」その（１）

［ 次男弁当１ ］初めて作った曲げわっぱ弁当

鯉のぼり、柏餅、ちまき。５月５日、端午の節句トリビア。

お米を美味しく炊く秘訣は「研ぐ」のではなく「洗う」こと。

食生活とアトピー。カラダは食べたものでできている

屋台グルメからスタート！ にぎりずしはいつから食べられるようになった？

「駅弁」とは。 「駅弁の定義」その（１）

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屋台グルメからスタート！ にぎりずしはいつから食べられるようになった？

「駅弁」とは。「駅弁の定義」その（１）

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