マガジン
食・暮らしの豆知識／レシピ
Discover LIFE
- 181本
クローズアップ
Discover LIFE
- 28本
Discover LIFE編集チーム
Discover LIFE
- 11本
健康・ダイエット
Discover LIFE
- 14本
記事一覧
熊本県の郷土料理「かすよせ」を作ってみた
熊本県の東部に位置する山都町（やまとちょう）。
町のシンボルは、江戸時代に造られた石組みの水路橋『通潤橋（つうじゅんきょう）』で、国の重要文化財にも指定されています。
今回は水と空気が綺麗なことで知られているこの町で、古くから食べられている郷土料理「かすよせ」をピックアップ！ アレンジレシピまで、ぜひご覧ください。
家族で「かす」を「寄せて」食べた「かすよせ」
山都町はその名の通り、山に囲まれ山
［誰がブランドを決めるのか？］あきたこまち編
ほとんどの日本人が名前を知っているお米……「あきたこまち」。
2020年現在の作付面積は第４位。
デビューから35年以上経過した今、なお多くの消費者に支持されている驚異のお米です。
どのようにそのブランドは出来上がったのでしょうか？
１．名前が斬新！
今でこそ色々な品種名が見られますが、あきたこまちがデビューした1984年当時は「コシヒカリ」「ササニシキ」「日本晴」といった、どことなく古色蒼
［ココロとカラダを育むご飯への道］その①腸内環境を整えるお味噌汁レシピ
普段、腸内環境のことを意識して生活をしていますか？
腸内環境は想像以上に私たちの身に起こることに関わっています。
身近なところで言えば、肌荒れやイライラも腸内環境の乱れから起こります。
腸内細菌は、善玉菌と悪玉菌、その中間の菌である日和見菌（ひよりみきん）があります。
この3種類の菌のバランスによって、腸内環境が保たれています。
悪玉菌が増えて腸の機能が低下すると、便秘や下痢をしやすくなります