Discover LIFE

食から始まる豊かな生活を再発見するメディア「Discover LIFE」です。 日本人の主食である「お米」の歴史や食文化・食べて痩せるダイエットなど、知っているようで意外と知らないトリビアから暮らしに役立つ情報まで、さまざまな視点でご紹介します。

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食から始まる豊かな生活を再発見するメディア「Discover LIFE」です。 日本人の主食である「お米」の歴史や食文化・食べて痩せるダイエットなど、知っているようで意外と知らないトリビアから暮らしに役立つ情報まで、さまざまな視点でご紹介します。

実は日本発祥！？ 中華二大丼「天津飯」と「中華丼」

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［どうしてそうなった！？］くまさんの輝き

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早い、安い、だけでない。「牛丼」のうまさの秘密

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［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その⑬春を迎えるぼた餅（みりんあんこでつくるぼた餅）

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［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その⑫春野菜〜山菜で毒出し＆疲労回復

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実は日本発祥！？ 中華二大丼「天津飯」と「中華丼」

中国では、餡かけご飯全般を「燴飯（フイファン）」と呼び、東南アジアの華僑の間でもあんかけご飯は広く親しまれています。 一方、昔ながらの町中華を中心に、日本での中華の定番料理となっている「天津飯」と「中華丼」。 実はいずれも中国から伝わったものではなく、日本独自に発展した料理なのです。 この2品は一体どのように誕生したのでしょうか。 中華二大丼の歴史に迫ってみたいと思います。 「天津飯」と「カニ玉」「天津飯」と聞き、パッと思いつくのは中国の天津市。 しかしその発祥は、191

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［どうしてそうなった！？］くまさんの輝き

［どうしてそうなった！？］は、変わったお米のネーミングの由来についてご紹介していくシリーズです。 今回のお米は 熊本県の「くまさんの輝き」です。 熊本県は、九州地方で随一のお米の生産量を誇る県です。 それは九州地方で有名な焼酎の原材料が、熊本県では芋や麦ではなく米であることからも分かります。 熊本県のお米事情とは、ざっくりとこういった感じです。 品種は「コシヒカリ」「ヒノヒカリ」がメインですが、そのような中、突如現れたのが「森のくまさん」。 そのネーミングの破壊力、そし

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早い、安い、だけでない。「牛丼」のうまさの秘密

“牛丼ひとすじ300年、早いの、うまいの、安いの〜♪” このフレーズが記憶にある諸兄も多いはず。 80年代に一世を風靡した、漫画「キン肉マン」でお馴染みのこの歌。 テレビアニメで毎週のように流れてきたこのフレーズを口ずさめる方、多いのではないでしょうか。 実はこれ、𠮷野家のCM“牛丼ひとすじ80年〜♪“のパロディなのです。 それもそのはず、牛丼の誕生は明治初期。 あの𠮷野家でも300年の歴史はないのです（といっても創業120年超！）。 とりわけガテン系に馴染み深い牛丼の歴

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［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その⑬春を迎えるぼた餅（みりんあんこでつくるぼた餅）

ある年の春分の日、春分の日ってどんなものを食べるといいんだろう……と調べたことがありました。すると、 ぼた餅・お赤飯・お彼岸そば（うどん）・つくし・八朔 などが出てきました。 今回はその中から「ぼた餅」にスポットライトを当ててみたいと思います。 ぼた餅とは春分の日というより、春のお彼岸にはお供え物として「ぼた餅」を用意する習慣があります。 春は桜などの多くの花が咲き誇る季節であり、春に咲く花のひとつに牡丹があります。小豆の色が牡丹に似ていることから、「ぼたん餅」と呼ば

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［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その⑫春野菜〜山菜で毒出し＆疲労回復

寒さが和らぐ春の始まり。 この時季になると、 “だるいな〜”と感じることはありませんか？ 夏は暑さで汗をかくので、毒素を体から排出しやすいですが、冬は寒さで内臓まで冷えてしまい基礎代謝が低下してしまいます。そのため冬は毒素を溜め込みやすくなってしまいます。 春の「体のだるさ」は、肝臓がフル活動し始めた証拠です！ 冬に溜まった老廃物などを解毒し、カラダに必要な栄養を運ぶためにがんばっているのです！ 春に苦い野菜（春野菜）を食べて、冬に溜め込んだ毒を出すという食養生の知恵

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