Discover LIFE
Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。 土鍋料理研究家の塚田綾です。 もう春？ そんな気がするほど暖かい日があったりして、なんだか春の美味しいものが無性に食べ…
今回は「知る人ぞ知るお米」シリーズの第三弾、 ひとつの銘柄をご紹介するのではなく、「栃木県のお米」をご紹介します。 栃木県といえば、大消費地「東京」にほど近いお…
「ふりかけ」の定義日本の多くの家庭で常備されている「ふりかけ」。 ふりかけメーカーでつくる業界団体である全国ふりかけ協会によると、ふりかけとは「水産物、農産物、…
冬本番の冷え込むこの季節。少しでもカラダを温める食べ物をとって、代謝を上げていきたいですね！ 今日は薬膳をテーマに書いていきます。 薬膳と聞くと「なんか難しい」…
2024年2月23日 18:00
Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。土鍋料理研究家の塚田綾です。もう春？そんな気がするほど暖かい日があったりして、なんだか春の美味しいものが無性に食べたい今日この頃。私は春になるとあさりやハマグリなどの貝類が恋しくなります。調べてみると、あさりは４月〜から産卵を控えて、身がふっくらして旨みが増すのだとか。春は旬なのですね。というわけで、ちょっと気が早いですが、季節は
2024年2月16日 18:00
今回は「知る人ぞ知るお米」シリーズの第三弾、ひとつの銘柄をご紹介するのではなく、「栃木県のお米」をご紹介します。栃木県といえば、大消費地「東京」にほど近いお米の生産県です。米屋から見ると、「関東のお米」にはある程度のヒエラルキーがあり、千葉・茨城・栃木が上位に位置づけられる生産地です。もう少し各県の情勢を見てみましょう。千葉県は房総半島の温かい気候を利用して、早場米の生産が盛んです
2024年2月9日 18:00
「ふりかけ」の定義日本の多くの家庭で常備されている「ふりかけ」。ふりかけメーカーでつくる業界団体である全国ふりかけ協会によると、ふりかけとは「水産物、農産物、畜産物等のうち、一種または複数種を調味乾燥し、又これに海苔、胡麻、調味料、その他を混合。主として、主食その他にふりかけて食する副食」と定義しています。こう聞くと少々難解な気もするが、なんてことはない。そもそも「ふりかけ」の語源は「ごは
2024年2月2日 18:00
冬本番の冷え込むこの季節。少しでもカラダを温める食べ物をとって、代謝を上げていきたいですね！今日は薬膳をテーマに書いていきます。薬膳と聞くと「なんか難しい」「普段使わない食材とか取り入れるのはちょっと……」という方も多いのではないでしょうか？簡単に薬膳について説明しましょう。薬膳は、中国の伝統的な医学の考えに基づいた食事のことです。その日の体調に合わせた食材を取り入れることで、カラダの
