「チャーハン」と「ピラフ」。 両者はコメがメインの料理で、見た目も似ていますね。 しかしこの２つの料理には、決定的な違いがあるのです！ 「チャーハン」と「ピラフ」…
炊きたてのピカピカご飯……これに勝るご馳走ってあるでしょうか？ こちらでは、手軽に作れるご飯のおともや常備菜をご紹介していきたいと思います。 冬にはお鍋が大活躍…
「今日は食事を作りたくないなぁ…… 昨日炊いたご飯だけはあるんだけどね。」 なんて時に助けとなってくれるのが、常備菜・お漬物や瓶詰めのおかずです。今回は日本の…
日本人は古来よりお米を主食としてきました。薬膳の考え方でも、お米を中心とした穀類は「気」を補うものとして、要（かなめ）となっています。 今回は漢方・薬膳の観点か…
お米の中には、白くないものもあります。それらは「有色米（ゆうしょくまい）」とか「色素米（しきそまい）」とか呼ばれているようなのですが、黒米もその一つ。 そんな黒…
