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富山県の郷土料理「とろろ昆布おにぎり」を作ってみた
日本のソウルフードともいえる、おにぎり。
地域や家庭ごとに作り方や具材が異なるため、ローカル色を味わうのも楽しいものです。
富山県のおにぎりは、ごはんを海苔の代わりに昆布で包むのが主流なのだとか……。風味豊かなおにぎりを、ぜひご賞味ください。
採れない昆布をたくさん食べる富山県民「昆布の消費量の多い県はどこ？」
ランキングの第3位に輝くのが、富山県です。
でも昆布が採れるのは北海道、青森県や
［炊き比べ］電気炊飯器・土鍋・圧力鍋で「玄米」を炊いた場合の「違い」とは
玄米の糠層には食物繊維や、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。昔は今ほど精白しきったお米ではなかったため、おかずが少なくともお米さえ食べていれば極端に不健康になることはありませんでした。
江戸時代に精米技術が発達すると、江戸を中心に白米を食べる習慣が広まっていきました。しかしそれにより極端なビタミン不足になり、脚気が流行したのです。これを「江戸患い」と言いました。
「脚気がなぜ起こるのか」
［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その⑤卵かけご飯にアレを足すと最強になる！？
日本の密かなソウルフードの代表、
卵かけご飯。
ご飯と卵とお醤油があれば１分かからずできてしまう、超絶手抜きメニューの一つでもある卵かけご飯ですが、ものすごく優秀な一品なんですよ！
アミノ酸スコアって聞いたことありますか？
アミノ酸スコアは、食べ物に含まれる「タンパク質」の量と「必須アミノ酸」がバランス良く含まれているかを数字で表した指標となるものです。
アミノ酸は人の体を作るために必要で