Discover LIFE

食から始まる豊かな生活を再発見するメディア「Discover LIFE」です。 日本人の主食である「お米」の歴史や食文化・食べて痩せるダイエットなど、知っているようで意外と知らないトリビアから暮らしに役立つ情報まで、さまざまな視点でご紹介します。

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食から始まる豊かな生活を再発見するメディア「Discover LIFE」です。 日本人の主食である「お米」の歴史や食文化・食べて痩せるダイエットなど、知っているようで意外と知らないトリビアから暮らしに役立つ情報まで、さまざまな視点でご紹介します。

［土鍋で炊き込みごはん＃１２］クリスマスのガーリックバターライスとローストチキン

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知る人ぞ知るお米＃１　岐阜県産「銀の朏」

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［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その㉑秋バテ注意報！旬の食材で疲労回復

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海がないのに魚料理？ 山梨県郷土料理「さんまめし」

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［土鍋で炊き込みごはん＃１２］クリスマスのガーリックバターライスとローストチキン

Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。 土鍋料理研究家の塚田綾です。 １年は早いもので、もう１２月ですね。 クリスマスも近いので、今回はクリスマスのごちそうに作りたくなるような炊き込みごはんはないかなぁ、と考えてみました。 クリスマスといえば、やはりチキン！ でも、ごはんにメインの鶏肉が混ざりこんでいてはあまりにごちそうとして弱いというか、チキンのメイン感が目減りする気がするので、ごはんとメインのチキンは別々の料理として仕上げるが、どちらも土鍋ひとつで（

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知る人ぞ知るお米＃１　岐阜県産「銀の朏」

今回から、五ツ星お米マイスター小池は 新シリーズ「知る人ぞ知るお米」 というお題で連載をスタートします！ みなさま、どうぞお楽しみに。 美味しいお米を探し求めている方、要チェックですよ〜！ ちなみに前回までは［どうしてそうなった！？］というお題で、おもしろい名前のお米を紹介していましたよ。 その連載記事はマガジン「クローズアップ」に格納されていますので、ご興味のある方はぜひのぞいてみてください。 さて、「知る人ぞ知るお米」では 五ツ星お米マイスターならではの視点で、 「あ

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［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その㉑秋バテ注意報！旬の食材で疲労回復

過酷な暑さが過ぎ去り、ようやく過ごしやすい秋がやってきたのではないでしょうか。 食欲の秋！　運動の秋！　と張り切ってみたものの、なんだかカラダがだるい……やる気がおきない……って方、それ「秋バテ」かもしれません！ 夏バテと秋バテの違いと原因夏バテはよく聞きますが 「秋バテ？」と思われた方もいるでしょう。 夏バテは暑さによるエネルギーの消費や、汗による水分不足やミネラル不足、食欲低下による栄養不足などが原因です。 それに対して秋バテは、寒暖差や気圧変化による“自律神経の

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海がないのに魚料理？ 山梨県郷土料理「さんまめし」

みなさんはこの１週間の間に、魚料理を何回食べましたか？ 「お寿司を食べに行ったよ」 「さば缶なら食べた」という方や、 「魚料理はあまり食べず、肉料理が中心でした」という方もいらっしゃるでしょう。 今回ご紹介するのは、そんなみなさんにぜひ試して頂きたい一品、海がない山梨県の郷土料理「さんまめし」です。 新米と旬の魚があれば……四方を海に囲まれた日本でも、最近は日常的に魚介類を食べる人が減りつつあるようです。魚の風味が気になったり、調理が大変だったりと、魚料理を食べるためのハ

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