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江戸時代に五節句の一つに定められ、別名「笹の節供」「星祭り」といわれる七夕（たなばた）。 七夕は織姫と彦星の物語や、短冊に願いを書いたりと、今でも多くの方に親し…
見た目は大きないなり寿司のようだけど、調理法や味わいが異なるのが鳥取県の「いただき」。脳がいなり寿司を想像していると、食べて味のギャップに驚くかも……。 砂丘に…
Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。 土鍋料理研究家の塚田綾です。 夏はもうすぐそこ。そんなふうに感じる気候になってきました。 梅雨が明けるのが待ち遠しいで…
「すし」の起源は東南アジアにあり、現在もタイ北部とラオスにまたがるメコン川流域を中心に「なれずし」が残っています。 日本でも数は少ないながらも「なれずし」が郷土…
梅雨のジトジトは始まったばかりですが、それが過ぎ去ると本格的な夏がやってきますね！ ”夏バテ”になるその前に、しっかりとカラダを整えておきたいところではないでし…
2023年6月30日 18:00
江戸時代に五節句の一つに定められ、別名「笹の節供」「星祭り」といわれる七夕（たなばた）。七夕は織姫と彦星の物語や、短冊に願いを書いたりと、今でも多くの方に親しまれている行事の一つです。七夕の由来は諸説ありますが、簡単に説明すると、中国から日本に伝わった星祭りだそうです。乞巧奠（きこうでん）という中国の行事は、機織りが得意な織姫にあやかって人々が裁縫の上達を願う行事です。7月7日に祭壇を飾り
2023年6月23日 18:00
見た目は大きないなり寿司のようだけど、調理法や味わいが異なるのが鳥取県の「いただき」。脳がいなり寿司を想像していると、食べて味のギャップに驚くかも……。砂丘に港、鳥取県の恵みを味わうなら鳥取県といえば、鳥取砂丘を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。実は鳥取県には他にも砂丘があり、例えば中部には北条砂丘が、さらに西部には砂だけでできた砂丘半島の弓ヶ浜半島があります。この弓ヶ浜半島〜米子
2023年6月16日 18:00
Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。土鍋料理研究家の塚田綾です。夏はもうすぐそこ。そんなふうに感じる気候になってきました。梅雨が明けるのが待ち遠しいですね。先日市場に行ったら、大きなズッキーニやなす、カラフルなカブなどがたくさん売られていて、とても美味しそうで、さっそくサラダやカルパッチョでいただきました。見た目も味も良くて、大満足でした！さて今回は、夏野菜代表のと
2023年6月9日 18:00
「すし」の起源は東南アジアにあり、現在もタイ北部とラオスにまたがるメコン川流域を中心に「なれずし」が残っています。日本でも数は少ないながらも「なれずし」が郷土の食として残っています。今回はすしの源流である「なれずし」が、日本国内でどのように発展していったかをご紹介したいと思います。「なれずし（ホンナレ）」と「生成（ナマナレ）」「なれずし（ホンナレ）」は、魚・塩・米（飯）を原料とし、漬け
2023年6月2日 18:00
梅雨のジトジトは始まったばかりですが、それが過ぎ去ると本格的な夏がやってきますね！”夏バテ”になるその前に、しっかりとカラダを整えておきたいところではないでしょうか。梅雨から夏にかけてのおすすめは、ネバネバ食材！オクラやモロヘイヤなど、夏が旬のネバネバ食材。そのネバネバ成分が 『夏バテ』の予防や解消に役立つことをご存知ですか？最近では健康や美容への効能で注目されるネバネバ食材ですが、
