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食から始まる豊かな生活を再発見するメディア「Discover LIFE」です。 日本…

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食から始まる豊かな生活を再発見するメディア「Discover LIFE」です。 日本人の主食である「お米」の歴史や食文化・食べて痩せるダイエットなど、知っているようで意外と知らないトリビアから暮らしに役立つ情報まで、さまざまな視点でご紹介します。

［土鍋で炊き込みごはん＃２０］スパイス炊き込みごはん

Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。 土鍋料理研究家の塚田綾です。 今回の炊き込みごはんは、スーパーで簡単に手に入る食材で、ビリヤニ風の炊き込みごはんを作っ…

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22時間前
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お米の値段が上がった理由とは

「お米の値段が上がっている！　昨年の秋に比べると5割～8割ほど上がっている！！　これは大変だ！！！」 ……私もいくつかのメディアから取材を受けましたが、5月下旬から…

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7日前
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［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その㉙初夏の味覚を味わうご飯

梅雨前から各地で30度を越す真夏日が続きましたね。 「過ごしやすい季節が来た〜！」と思ったらすぐに30度越えで、「カラダがついていかないよ〜っ」という方も多いのでは…

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2週間前
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「３・１・２弁当箱法」で栄養バランスのよい食事を

「３・１・２弁当箱法」というものをご存じでしょうか？ これは５つのルールに従ってお弁当箱に食事を詰めれば、栄養バランスやカロリーを整えることができるというもの。…

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3週間前
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［土鍋で炊き込みごはん＃１９］うなぎの炊き込みごはん

Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。 土鍋料理研究家の塚田綾です。 今年の土用の丑の日は、7月24日（水）だそうですよ。 毎年この時期は、子どものころ「丑の日は…

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4週間前
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江戸時代から献上米として名を馳せる「多古米」

今回ご紹介するのは「多古米」です。 ……ぱっと見、どのような読み方をするのか分からないと思いますが、「たこまい」と読みます。 その読み方に「まさか」と思う反面、ネ…

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1か月前
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［土鍋で炊き込みごはん＃２０］スパイス炊き込みごはん

［土鍋で炊き込みごはん＃２０］スパイス炊き込みごはん

Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。
土鍋料理研究家の塚田綾です。

今回の炊き込みごはんは、スーパーで簡単に手に入る食材で、ビリヤニ風の炊き込みごはんを作ってみることにしました。

実は私、今スパイス料理に夢中なのです！

私は長谷園（ながたにえん）という三重県伊賀市にある伊賀焼窯元のアンテナショップ「長谷園 東京店 igamono」（恵比寿）に勤めているのですが、ここでは毎月

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お米の値段が上がった理由とは

お米の値段が上がった理由とは

「お米の値段が上がっている！　昨年の秋に比べると5割～8割ほど上がっている！！　これは大変だ！！！」
……私もいくつかのメディアから取材を受けましたが、5月下旬から6月上旬にかけて大々的に報道されていましたので、皆さんも少しは耳にしたと思います。

お米の値段が上がるのは、
単純に「お米が足りない」からです。

お米は農産物ですから、数が足りなければ値段は上がります。
野菜や魚と同じなのです。

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［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その㉙初夏の味覚を味わうご飯

［ココロとカラダをはぐくむご飯への道］その㉙初夏の味覚を味わうご飯

梅雨前から各地で30度を越す真夏日が続きましたね。
「過ごしやすい季節が来た〜！」と思ったらすぐに30度越えで、「カラダがついていかないよ〜っ」という方も多いのでは！？

そして比例するように、さっぱりしたものを求めて、そうめんやざるそばなど麺類のメニューが増えた方も多いと思います。しかし、それでは炭水化物しか摂れていません。

炭水化物はたんぱく質やビタミンなど、他の栄養素とバランスよく摂って

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「３・１・２弁当箱法」で栄養バランスのよい食事を

「３・１・２弁当箱法」で栄養バランスのよい食事を

「３・１・２弁当箱法」というものをご存じでしょうか？
これは５つのルールに従ってお弁当箱に食事を詰めれば、栄養バランスやカロリーを整えることができるというもの。「１食に何を、どれくらい食べればいいか分からない……」という方、必見です！

「３・１・２弁当箱法」とは？毎日の献立作りや、食事の支度。
大変ですよね……。

できれば栄養バランスの取れたおいしい食事を作りたいけれど、なかなか実行できないと

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［土鍋で炊き込みごはん＃１９］うなぎの炊き込みごはん

［土鍋で炊き込みごはん＃１９］うなぎの炊き込みごはん

Discover LIFE読者のみなさま、こんにちは。
土鍋料理研究家の塚田綾です。

今年の土用の丑の日は、7月24日（水）だそうですよ。
毎年この時期は、子どものころ「丑の日はうなぎが食べたい」と無邪気に母にねだったなぁ……と実家の食卓に思いを馳せたりします。今は自分が母になり、子どもたちも大好きだし、鰻丼は作るのが簡単だし、良いメニューなのですが、いかんせんうなぎは高級品なので、家族全員が満

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江戸時代から献上米として名を馳せる「多古米」

江戸時代から献上米として名を馳せる「多古米」

今回ご紹介するのは「多古米」です。
……ぱっと見、どのような読み方をするのか分からないと思いますが、「たこまい」と読みます。
その読み方に「まさか」と思う反面、ネーミングのインパクトの強さは十分に「ブランド米」としての資質を感じさせます。

「多古米」は、品種はコシヒカリがメインで、千葉県の北総台地に位置する多古町で栽培・販売されているブランド米です。千葉県といっても東京寄りの地域とは違い、比較的

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